‘황광희’ ‘파주 장단콩’을 요리하다

<최고의 요리비결> 지역 특산물 특집 방송

- MC 황광희가 사는 ‘경기도 파주’ 방문해 ‘파주 장단콩’을 활용한 다양한 요리 선보여

- 24일~28일 동안, 장단콩 요리연구가 ‘김갑수 셰프’의 10가지 장단콩 요리 레시피 공개

*방송일자 : 2022년 10월 24일(월) ~ 10월 28일(금) 오전 10시 50분, EBS1

국내 유일의 정통 요리 프로그램 EBS <최고의 요리비결>이 여러 지역의 특산물과 그 특산물을 활용한 다양한 요리를 일주일간 선보이는 ‘지역 특산물 특집’을 방송한다.

지역 특산물 특집의 첫 번 째 순서로 MC 황광희가 사는 경기도 파주를 방문해, 파주의 특산물인 ‘장단콩’을 활용한 요리를 선보인다.

파주 ‘장단콩’은 우리 나라 최초의 콩 보급종이자 인삼, 쌀과 함께 ‘장단삼백(長湍三白)’이라 불리는 파주의 대표적인 특산물이다.

이번 특집은 가을의 정취가 물씬 느껴지는 ‘파주 장단콩 웰빙마루’ 야외에서 진행하며, 장단콩 요리연구가 ‘김갑수 셰프’와 함께 포두부보쌈, 두부스테이크, 콩빈대떡 등 본인만의 장단콩 요리 10가지를 선보일 예정이다.

24일 월요일에는 두부전골과 두부견과조림, 다음 날인 화요일에는 포두부보쌈과 콩나물아삭전, 수요일에는 순두부비빔밥과 들깨두부구이, 목요일에는 두부돈가스와 두부스테이크. 마지막 금요일에는 콩국수와 콩빈대떡을 만드는 법을 알려준다.

<최고의 요리비결> 지역 특산물 특집 ‘파주 장단콩’ 편은 10월 24일(월)부터 28일(금) 매일 오전 10시 50분 EBS 1TV에서 방송하고, 10월 29일(토) 오후 12시 5분 전체 종합편이 방송된다.

끝. (관련 사진 별첨)